Brownie de Chocolate Amargo Super Molhadinho + 5 Dicas Para um Brownie Perfeito

Foto: Pinterest

    Quem nunca viu aquele Brownie em algum filme ou desenho animado e ficou morrendo de vontade de comer? Então no post de hoje, uma receita do tradicional Brownie estadunidense para você!

Custo: ★★★★☆

Ingredientes:

• 300g de chocolate amargo (ou de sua preferência, só não recomendo o chocolate branco) já picado ou em gotas.
• 300g de manteiga sem sal.
• 500g de açúcar mascavo.
• 100g de farinha de trigo.
• 100g de cacau em pó natural ou alcalino.
• 7 ovos.
• 1 pitada de sal.
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato, ou ainda 1/2 colher de sopa de essência (opcional).

Modo de preparo:

   Em banho-maria derreta o chocolate e a manteiga. Após derretido adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver. Espere a mistura amornar. Com tudo já em temperatura ambiente, acrescente os ovos e mexa vigorosamente. 

   Com os líquidos já misturados completamente, acrescente a farinha e o cacau em pó já peneirados e misture delicadamente, mexendo do centro para fora e debaixo para cima. Coloque em uma forma untada e leve ao foro pré-aquecido à 180º C por 1 hora.

Dicas:

1- Caso você queira evitar que seu bolo fique com cheiro ou gosto de ovo, peneire as gemas, retirando assim a sua película. Outra ótima dica para evitar um odor ou sabor muito forte de gema, é utilizar ovos frescos. 

2- Não mexa demais os ovos ao misturá-los na massa, pois caso contrário você estará aerando os ovos e seu Brownie vai crescer no forno e ele não vai ficar molhadinho e com aquela casquinha crocante. 

3- Não levante o fuet ou garfo que você está usando para misturar a massa (na hora de misturar os secos, não se tira o utensílio da massa) pois senão acontecerá o mesmo problema de aerar os ovos, já que você está acrescentando ar na massa.

4- Unte a forma com cacau em pó ao invés da convencional farinha de trigo, pois ao desenformar seu Brownie ele ficará com a casca branca.

5- Outra maneira, além do tempo para ver se seu Brownie já está assado, é ficar de olho que quando craquelar (rachar) em cima, está pronto! Outra dica é o teste do palito. Ao dar a 1 hora de forno, fure o Brownie com um palitinho, se ele sair com um pouco de massa, porém seco, está pronto!

Rendimento: 11 pessoas

Se você fizer a receita, posta uma foto lá no Instagram com a #Odesastrenacozinha.

É  isso, até o próximo post! ;)

またね！